دستگاه پیشرفته رزونانس مغناطیسی هسته ای NMR
دستگاه پیشرفته رزونانس مغناطیسی هسته NMR که توسط شرکت آلمانی Bruker در نمایشگاه اپی موندیا ارائه شده بود.
با استفاده از دستگاه پیشرفته به دقت بسیار بالایی در زمینه شناسایی ترکیبات و میزان آن در عسل اندازه گیری های دقیقی ارائه میشود. این دستگاه و این روش در بخش های مختلف مواد غذایی، پتروشیمی و شیمی و .. کاربرد دارد و یکی از موارد کاربرد آن که در نمایشگاه اپی موندیا ارائه شده بود در زمینه تشخیص کمی و کیفی ترکیبات عسل بود. بر اساس یک بانک داده جهانی در ارتباط با منشا جغرافیایی و گیاه نیز با دقت بالایی اعلام نتیجه میشد. و این بسیار جالب توجه بود. تشخیص هر گونه تغذیه با شربت های مختلف اعم از شربت شکر و شربت فروکتوز با دقت بالا از دیگر کاربرد های منحصر به فرد این دستگاه پیشرفته است. به نحوی که میزان تغذیه با شربت شکر و سهم آن در عسل نمونه با دقت بالایی اندازه گیری میشود
.
موارد قابل اندازه گیری نمونه عسل با دستگاه NMR
🔶 تقلب ) هرگونه تغذیه با شربت شکر و یا شربت فروکتوز و در کل هر گونه ماده ناشناخته در عسل )
🔶 صداقت ) ا طلاعات دقیقی در مورد منشا جغرافیایی و گیاهی نمونه عسل (
🔶 کیفیت
شناسایی و اندازه گیری دقیق قندهای عسل ، اعم از ساکارز، فروکتوز، گلوکوز، ملزیتوز، مانوز و ...
آنالیز دقیق آمینواسیدهای موجود در عسل
شناسایی و اندازه گیری دقیق شناساگرهای عسل
در برخی از عسل های شاخص از جمله عسل های مانوکا و اقاقیا و مرکبات برخی از شناساگر های شیمایی موجود در عسل جهت تشخیص غالبیت شهد گیاه مورد نظر اندازه گیری میشود.
یکی از غرفه های بسیار جذاب برای بنده همین غرفه شرکت بروکر از آلمان بود و در حدود یک ساعتی بود که با کارشناس شون در زمینه این دستگاه اطلاعاتی رو کسب کردم و امروز نیز کاتالوگ های دستگاه رو برای بنده ایمیل کردند و منم با توجه به رسالتی که داشتم سعی کردم این اطلاعات رو با شما در میان بزارم. امیدوارم مفید بوده باشد. انشالله به تدریج در مورد سایر دستاوردهای مفید نمایشگاه و مقالات شاخص ارائه شده بیشتر در گروه اطلاعاتی رو قرار میدهم.
این دستگاه درچند مدل ارایه گردید که قیمت آن در آلمان حدود 500 هزار یورو است .
ارایه کننده : استاد بهزاد رفاهی